Dirección de Técnica y Trabajo CCT/FP - IPCL
Panadero
Descripción
Este profesional tendrá capacidad para actuar como responsable del área de panadería o en el marco de un equipo de trabajo en el proceso de elaboración de alimentos.
Duración de la Carrera
380 hrs.
Dónde trabajar
El Panadero se desempeña en el área de panadería, producción y pastelería de establecimientos de distinta envergadura, donde se produzca elaboración de alimentos (restaurantes, confiterías/panaderías; bares; áreas gastronómicas en servicios de alojamiento, buques, escuelas, hospitales, cárceles, patios de comidas, servicios de catering, etc.)
Plan de estudio
Módulo I: Preparaciones Básica de Cocina y Tecnología Culinaria.
Módulo II: Seguridad, Bromatología y Buenas Prácticas en Gastronomía.
Módulo III: Proyección Laboral y Orientación Profesional en Gastronomía.
Módulo IV: Preparaciones Básicas de Panadería y Pastelería.
Módulo V: Nutrición y Cocina Saludable.
Módulo VI: Idioma Aplicado al Sector Gastronómico.
Módulo VII: Gestión del Proceso de Trabajo Gastronómico.
Módulo XII: Panadería Moderna, de Autor e Industrializada.
Contacto
Av. San Martín 253, 2do piso. – Ciudad. – Mza. C. P. 5500 – Mza.
dge-detytrabajo@mendoza.gov.ar
