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Carrera

Bromatología

En esta carrera los alumnos deben aprender sobre los alimentos desde múltiples aspectos, por ello se estudian las materias primas de origen animal y origen vegetal, bioquímica de los alimentos, microbiología general y de los alimentos, tecnología y análisis de alimentos.

Tecnológicas pregrado Gestión estatal Modalidad Presencial

Descripción

Se incorporan conocimientos de legislación bromatológica y de sanidad y seguridad industrial. Para realizar eficazmente el aprendizaje de los temas mencionados se requiere formación previa en ciencias básicas, lo que se logra mediante cursos de Física, Química y Matemática.

Duración

La carrera de Bromatología dura tres años.

Dónde trabajar

Trabajará en el análisis de materia prima alimenticia, productos semielaborados y elaborados terminados, a fin de establecer su genuinidad y calidad en vinculación con lo establecido por el Código Alimenticio Argentino, así también como la realización de análisis de laboratorio físicos y químicos en muestras de alimentos.

Plan de estudios

Espacios curriculares:
Matemática
Física I
Física II
Química General
Química Inorgánica
Estadística Básica
Química Orgánica y Biológica
Química Analítica
Botánica I – Botánica II / Botánica
Microbiología General
Alimentos Zoógenos /Alimentos Zoógenos I
Introducción a la Bromatología
Análisis Instrumental
Bioquímica de los Alimentos
Plagas de los Alimentos - Patología de los Alimentos Vegetales / Plagas y Enfermedades de Alimentos Vegetales
Bromatología de los Alimentos de Origen Vegetal - Bromatología de las Bebidas / Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas
Bromatología de los Alimentos Zoógenos / Alimentos Zoógenos II
Microbiología de los Alimentos
Saneamiento y Seguridad Industrial
Análisis de los Alimentos / Análisis de Alimentos I - Análisis de Alimentos II
Legislación Bromatológica
Práctica Profesional

Primer año:
Introducción a la Bromatología
Matemática
Química General
Estadística Básica
Química Inorgánica

Segundo año:
Bioquímica de los Alimentos
Química Analítica
Análisis Instrumental
Microbiología General

Tercer año:
Alimentos de Origen Vegetal y Bebidas
Análisis de los Alimentos I
Microbiología de los Alimentos
Alimentos Zoogenos II
Análisis de los Alimentos II
Legislación Bromatológica
Herramientas Básicas de Informática

Unidad Académica

Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Bernardo de Irigoyen 375 5600. San Rafael, Mendoza, Argentina

Institución

Universidad Nacional de Cuyo

Centro Universitario, Ciudad de Mendoza. Provincia de Mendoza, Argentina.

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